Alta Langa Rosè DOCG

 

Zona di origine
territorio del comune di Castino a 650 s.l.m.

 

Vitigno
85% Pinot nero e 15% Chardonnay

 

Vinificazione e affinamento
diraspatura seguita da una macerazione brevissima con le bucce. Dopo una pressatura soffice avviene la decantazione statica. Dopodiche' il mosto viene fatto fermentare in acciaio inox a 16-17 gradi centigradi. Il vino affina in vasca fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato per la presa di spuma. Matura sui lieviti per 36 mesi.

 

Perlage
Fine e persistente

 

Colore
Il colore rosato fine ed elegante ricorda la buccia di cipolla

 

Profumo
sentori di frutticini rossi e fiori selvatici di campo

 

Sapore
lungo e persistente rinfresca grazie alla spiccata acidità classica dei migliori Alta Langa

 

Gradazione alcolica
12% vol.

 

Temperatura di servizio
6° C.

 

Abbinamenti  gastronomici
Con tutto... e con chi ti piace!